ஆரோக்கியம்

உலக இட்லி தினம்: பஞ்சுபோன்ற, புளித்த தென்னிந்திய உணவின் 6 ஆரோக்கிய நன்மைகள்


ஊட்டச்சத்து

ஓ-அமிர்தா கே

உலக இட்லி தினமானது சென்னையைச் சேர்ந்த பிரபலமான இட்லி மட்டுமே உணவளிப்பவர் எனியவன் என்பவரால் நிறுவப்பட்டது. 2015 ஆம் ஆண்டில், அவர் 1,328 வகையான இட்லிகளை நிறுவி இந்த நாளை நினைவுகூரும் வகையில் தயாரித்தார். 44 கிலோகிராம் எடையுள்ள பெரிய இட்லியும் கூட இருந்தது, அதை ஒரு உயர் அதிகாரியால் வெட்டி, ஒப்பந்தம் செய்து, மார்ச் 30-ம் தேதியை உலக இட்லி தினமாக அறிவித்தார்.

இந்த உலக இட்லி தினத்தில், இந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் இதயம் நிறைந்த தென்னிந்திய உணவைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.

இட்லியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

மிகவும் பொதுவான தென்னிந்திய காலை உணவு, இட்லி கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் புரதங்களின் சிறந்த மூலமாகும். நொதித்தல் செயல்முறை புரதங்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உணவில் வைட்டமின் பி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது.

இட்லி பொதுவாக புளித்த கருப்பு பருப்பு (உரத்த பருப்பு) மற்றும் அரிசியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது என்றாலும், வகைகளுக்கு எல்லையே தெரியாது – நீங்கள் அங்குள்ள எதையும் மற்றும் எல்லாவற்றையும் கொண்டு இட்லி செய்யலாம், உண்மையில்!

எடை இழப்புக்கான சிறந்த உணவுகளில் ஒன்றாகக் கூறப்படும் இட்லி ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் உணவு வறுக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை (எண்ணெய் இல்லை) மற்றும் புளிக்கவைக்கப்படுகிறது. [1]. எனவே, இட்லி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பார்ப்போம்.

கலோரிகள் குறைவு: இட்லி பொதுவாக வேகவைக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டது. அதிகப்படியான அரிசியின் உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், மாவில் பருப்பு வகைகள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்த்து ஆரோக்கியமானதாக மாற்றலாம்.

எடை இழப்புக்கு உதவுகிறது: இட்லி வேகவைக்கப்படுகிறது, எனவே அதில் கொழுப்பூட்டும் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் இல்லை, பெரும்பாலான இந்திய சிற்றுண்டிகளில் உள்ளது. இட்லி குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த அளவு கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது [2].

கார்போஹைட்ரேட் மேலாண்மைக்கு உதவுகிறது: ஆரஞ்சு அல்லது திராட்சைப்பழம் போன்ற சிட்ரஸ் பழச்சாறுகளுடன் வேகவைத்த இட்லியை உண்பது கொழுப்பை எரிப்பதோடு, உடலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சேர்வதையும் தடுக்கும் என்று பல சுகாதார நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். [3].

இரும்புச்சத்து நிறைந்தது: இட்லி தயாரிப்பில் பருப்பு பயன்படுத்தப்படுவதால், அதில் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளது. தினமும் இட்லி சாப்பிடுவது ஆண்களுக்கு 8 மில்லிகிராம் மற்றும் பெண்களுக்கு 18 மில்லிகிராம் இரும்புச்சத்து தேவையை பூர்த்தி செய்ய உதவும். [4].

செரிமானத்திற்கு நல்லது: இட்லிகள் மிகவும் விருப்பமான காலை உணவு விருப்பங்களில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் அவை லேசானவை, உங்களை ஆற்றலை நிரப்புகின்றன, மேலும் உங்களை சோம்பலாக உணர விடாது. இட்லி புளிக்கப்படுவதால், அது ஜீரணிக்க எளிதானது மற்றும் புளித்த உணவை உட்கொள்வது உடலில் உள்ள தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் சிறந்த முறிவை எளிதாக்குகிறது, இது செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. புளித்த உணவுகள் செரிமானத்திற்கு உதவுவது மட்டுமல்லாமல், குடலில் உள்ள PH சமநிலையையும் மாற்றுகிறது, இது நல்ல ஆரோக்கியம் மற்றும் நீண்ட ஆயுளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. [5].

ஆரோக்கியமான குடல் தாவரங்களை ஊக்குவிக்கிறது: இட்லி ஒரு புளித்த உணவாகும், இது உணவில் உள்ள தாதுக்களின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இது உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது. நொதித்தல், ஃபோலிக் அமிலம், ரிபோஃப்ளேவின், நியாசின், தயாமின், பயோட்டின் மற்றும் வைட்டமின்-கே போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை அதிகரிக்கிறது, அத்துடன் சில நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மருந்துகள். நுண்ணுயிரிகள் சிக்கலான புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளை மிகவும் திறமையாக உடைப்பதால், இது ஊட்டச்சத்துக்களை எளிதாக ஒருங்கிணைக்க உதவுகிறது மற்றும் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் எளிதில் உறிஞ்சப்படுவதால் ஆரோக்கியமான குடல் தாவரங்களை ஆதரிக்கிறது. [6][7].

இட்லியை ஆரோக்கியமாக செய்வது எப்படி?

ஒரு இட்லியின் எடை சுமார் 0.75 அவுன்ஸ் ஆகும், இருப்பினும் சராசரி உணவுகள் அவற்றின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டு இருவரின் உதவியை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும்.

  • வேகவைக்கும் செயல்முறையின் காரணமாக, சமைக்கும் போது மாவு அச்சில் ஒட்டாமல் இருப்பதால் எண்ணெய் தேவையில்லை.
  • உப்பைத் தவிர்ப்பதன் மூலம் பெரும்பாலான சோடியத்தை அகற்றவும்.
  • அதிக நார்ச்சத்து வேண்டுமென்றால் வெள்ளை அரிசிக்குப் பதிலாக பிரவுன் ரைஸைப் பயன்படுத்தலாம் – பிரவுன் ரைஸ் இட்லிகளுக்கு ஒரு தானிய அமைப்பைக் கொடுக்கிறது மற்றும் வழக்கமான வெள்ளை நிறத்திற்குப் பதிலாக அவற்றை பழுப்பு நிறமாக்குகிறது.
  • சட்னியை அதிகமாக உட்கொள்வது செரிமான பிரச்சனைகள் மற்றும் வயிற்று உபாதைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
  • இட்லியில் மிதமான கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (ஜிஐ) உள்ளது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். அளவாக சாப்பிடுங்கள்.
  • கூடுதல் நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைச் சேர்க்க உங்கள் செய்முறையில் கேரட் மற்றும் பட்டாணி போன்ற காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.





Source link

About Author

W2L

Leave a Reply

Your email address will not be published.