ஆரோக்கியம்

அற்புதமான சுகாதார நன்மைகளுடன் உண்ணக்கூடிய பூக்களின் பட்டியல்

பகிரவும்


ஆரோக்கியம்

oi-Shivangi Karn

உண்ணக்கூடிய பூக்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக மனித ஊட்டச்சத்து பட்டியலில் உள்ளன. அவை காபி தண்ணீர் அல்லது மூலிகை தேநீர் வடிவில் பயன்படுத்தப்பட்டன. உண்ணக்கூடிய பூக்கள் மீதான ஆர்வம் ஏன் வெகுவாக அதிகரித்து வருகிறது என்பதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன – அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் முதன்மையானவை.

இந்த உண்ணக்கூடிய பூக்களில் ஏராளமான கரோட்டினாய்டுகள், ஃபிளாவனாய்டுகள், பினோலிக் அமிலங்கள், அந்தோசயினின்கள் மற்றும் ஃபிளாவனால்கள் உள்ளன, அவை அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறனுக்கு காரணமாகின்றன. அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், வைட்டமின்கள், புரதங்கள், கரோட்டின்கள், தாவர பெப்டைடுகள் மற்றும் சாக்கரைடுகள் போன்ற பிற கூறுகளும் அவற்றில் உள்ளன, அவை பொதுவாக பழங்கள் மற்றும் இலை காய்கறிகளிலும் காணப்படுகின்றன. [1]

சில மலர்கள் ஏன் சாப்பிட விரும்பப்படுகின்றன?

உலகெங்கிலும் உள்ள மக்கள் தங்கள் இனிமையான காட்சி அம்சம், நிறம், நறுமணம், சுவை, வடிவம், ஊட்டச்சத்து மற்றும் நச்சுத்தன்மையின் தனித்துவமான கலவையின் காரணமாக பூக்களை சாப்பிடுவதை கருதுகின்றனர். சில தனிநபர்கள் இந்த உண்ணக்கூடிய பூக்களின் ஊட்டச்சத்து கலவையை அதிகம் மதிப்பிடுகிறார்கள், மேலும் அவை புதியவை, பதப்படுத்தப்படாதவை அல்லது குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுப் பொருட்கள்.

சமையல் பூக்கள் சமைத்த உணவு அல்லது மூல சாலட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்தியர்கள் பெரும்பாலும் குங்குமப்பூ, ரோஜா, ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி மற்றும் தாமரை போன்ற பூக்களை வண்ணம் மற்றும் சுவைக்காகப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஜப்பானியர்கள் தேநீர் தயாரிப்பதற்கும் சூடாக இருப்பதற்கும் கெமோமில் பயன்படுத்துகிறார்கள், பண்டைய ரோமானியர்கள் வயலட் மற்றும் ஸ்குவாஷ் மலர்களை பல சுகாதார நலன்களுக்காகப் பயன்படுத்தினர்.

உண்ணக்கூடிய பூக்களைப் பற்றிய மிக முக்கியமான உண்மை என்னவென்றால், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் போலல்லாமல், இந்த உண்ணக்கூடிய பூக்களை மருத்துவ, இயற்கை மருத்துவம் அல்லது ஆயுர்வேத நிபுணரிடம் கலந்தாலோசித்த பின்னரே சாப்பிட வேண்டும். மேலும், பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பிற நச்சு இரசாயனங்கள் தெளிக்கப்படுவதால் வணிக ரீதியாகவோ அல்லது மலர் ஏற்பாடுகளுக்காகவோ வளர்க்கப்படும் பூக்கள் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

பூக்கள் நச்சுத்தன்மையற்றதாக இருக்க வேண்டும், ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மற்றும் தீங்கற்றவை (வேதியியல் மற்றும் உயிரியல் மற்றும் ஆபத்துகள் இருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு) இருப்பதால் அனைத்து பூக்களும் உண்ணக்கூடியவை அல்ல என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சுகாதார நன்மைகள் கொண்ட சமையல் பூக்களின் பட்டியல் இங்கே.

வரிசை

உண்ணக்கூடிய பூக்களின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. பராக்ரஸ்

பாராசெஸ் பல் வலி ஆலை அல்லது மின்சார டெய்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அவை ஆழமான சிவப்பு மையத்துடன் மஞ்சள் நிற பூக்கள். சாலட்களிலும், இறால் மற்றும் வாத்து தயாரிக்கவும், காக்டெய்ல்களிலும் பராக்ரஸ் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மலர்கள் சிகிச்சை நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் பல்வலி, விறைப்புத்தன்மை, பொதுவான சளி மற்றும் கால்-கை வலிப்பு சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. [2]

2. ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி

ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இருப்பதால் கருவுறுதல் பிரச்சினைகள், அஜீரணம், நீரிழிவு மற்றும் அதிக கொழுப்பு ஆகியவற்றின் சிகிச்சையில் ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி மலர் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தாவர இனமாகும். [3] தேயிலை, பழச்சாறுகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிக்க ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

3. லாவெண்டர்

லாவெண்டரின் சிகிச்சை பண்புகள் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை தளர்த்துவது முதல் ஒட்டுண்ணி நோய்த்தொற்றுகள், தசைப்பிடிப்பு, பூச்சி கடித்தல் மற்றும் தீக்காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பது வரை உள்ளன. லாவெண்டர் ஒரு நுட்பமான மலர் சுவை கொண்டது மற்றும் வேகவைத்த ரொட்டி, சாலட் டிரஸ்ஸிங், இனிப்புகள் அல்லது இறைச்சிகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

4. டேன்டேலியன்ஸ்

டேன்டேலியன்ஸ் குளுக்கோஸ்-குறைக்கும் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு கட்டாய ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது. குளோரோஜெனிக் அமிலம், சிகோரிக் அமிலம் மற்றும் தராக்சாஸ்டிரால் போன்ற பயோஆக்டிவ் சேர்மங்கள் இருப்பதால் நீரிழிவு மற்றும் பிற வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளை நிர்வகிப்பதில் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. டேன்டேலியன்ஸ் சாலடுகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ரெசிபிகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் அவை கிளறி-வறுத்தெடுக்கப்படலாம் மற்றும் கீரைக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

5. வயலட்டுகள்

வயலட்டுகளில் வைட்டமின் பி 1, வைட்டமின் பி 2, வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் சபோனின்கள் போன்ற செயலில் உள்ள சேர்மங்கள் உள்ளன. பூவில் வலுவான அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன, அவை சுவாச அமைப்பு மற்றும் இரத்த நாளங்களை வலுவாக வைத்திருக்க உதவுகின்றன. வயலட்டுகள் ஒரு வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதனால்தான் இது சாலடுகள் மற்றும் சூப்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. [4]

6. ரோஜா

ஒரு ஆய்வில், ரோஜா இதழ்கள் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் காட்டியுள்ளன. ரோஜாக்கள் பினோலிக் கலவைகள் மற்றும் பல முக்கிய தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் சிறந்த மூலமாகும். ரோஜாக்களின் இதழ்கள் மத்திய கிழக்கு, இந்தியா மற்றும் வட ஆபிரிக்காவில் உள்ள பல சுவையான உணவுகளின் ஒரு பகுதியாகும். [5]

வரிசை

7. ஸ்குவாஷ் மலரும்

ஸ்குவாஷ் மலரும் நாம் காய்கறிகளாகப் பயன்படுத்திய ஸ்குவாஷின் பூக்கள். இது இத்தாலிய மற்றும் மெக்ஸிகன் உணவு வகைகளான பாஸ்தா மற்றும் சூப்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்தியாவில், இந்திய ஸ்குவாஷ் மற்ற காய்கறிகளுடன் அடைக்கப்பட்டு வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இந்த பூவில் காணப்படும் சில ஊட்டச்சத்துக்கள் வைட்டமின் சி மற்றும் பொட்டாசியம்.

8. காலெண்டுலா

காலெண்டுலா பல வகையான சாலட்களில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. அவர்கள் டெய்சியின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள் மற்றும் அரிக்கும் தோலழற்சி, தடிப்புகள், நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் அழற்சி போன்ற நிலைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க அறியப்படுகிறார்கள். இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் இருப்பதால் காலெண்டுலா எதிர்ப்பு ஹைப்பர் கிளைசெமிக் மற்றும் ஆன்டிகோலினெர்ஜிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. [6]

9. ரோஸ்மேரி

ரோஸ்மேரி ஒரு லேசான மூலிகையின் சுவை தருகிறது, எனவே, பெரும்பாலும் அழகுபடுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மலர் பல ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வைட்டமின் பி, ஏ, சி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இரும்புச்சத்துக்கான சிறந்த மூலமாகும்.

10. சாமந்தி

மேரிகோல்ட் என்பது ஒவ்வொரு வீட்டிலும் பொதுவாக வளர்க்கப்படும் பூவாகும். வயிற்றுப் பிரச்சினைகள் போன்ற பல நிலைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் வலி நிவாரணி பண்புகளை ஒரு ஆய்வு குறிப்பிட்டுள்ளது. [7] இருப்பினும், சாமந்தியின் அனைத்து வகைகளும் உண்ணக்கூடியவை அல்ல. சிறந்த சுவைக்காக, பிரஞ்சு சாமந்தி அல்லது ஜென் சாமந்தி பயன்படுத்தவும்.

11. மல்லிகை

வீடுகளில் மல்லிகைப் பூக்களை அலங்காரப் பூக்களாகப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர, தேயிலை அல்லது இனிப்பு உணவுகளில் ஒரு சுவையைச் சேர்க்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த மலர் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுவதாகவும், வலுவான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு நடவடிக்கைகளுக்காகவும் அறியப்படுகிறது. மல்லியின் எண்ணெய் நறுமண சிகிச்சையில் பல சுகாதார பயன்பாடுகளையும் கொண்டுள்ளது.

12. சூரியகாந்தி

சரி, சூரியகாந்தி எண்ணெய் பலருக்குத் தெரியும், ஆனால் பூவின் இதழ்கள், தண்டுகள் மற்றும் மொட்டுகள் கூட மக்களால் நேரடியாக நுகரப்படுகின்றன அல்லது உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த மலர் வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்களின் வளமான மூலமாகும் மற்றும் பல ஃபிளாவனாய்டுகளைக் கொண்டுள்ளது.

வரிசை

13. நீல ஹனிசக்கிள்

நீல ஹனிசக்கிள் பூக்களில் ஃபிளாவனோல்ஸ் (ருடின், குர்செடின் மற்றும் குவெர்சிட்ரின்) மற்றும் ஃபிளவேன்ஸ் (கேடசின்கள் மற்றும் புரோந்தோசயனிடின்கள்) மற்றும் அந்தோசயினின்கள் போன்ற முக்கிய பினோலிக் கலவைகள் உள்ளன. அவை புற்றுநோய், நரம்பணு உருவாக்கும் நோய்கள், நீரிழிவு நோய் மற்றும் இதய நோய்கள் ஆகியவற்றைத் தடுக்கின்றன. நீல ஹனிசக்கிள் முக்கியமாக நெரிசல்கள் மற்றும் பழச்சாறுகளை தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

14. குங்குமப்பூ

குறிப்பிடப்பட்ட அனைத்து பூக்களிலும், குங்குமப்பூ அற்புதமான சுவை, நறுமணம் மற்றும் சுகாதார நன்மைகளைக் கொண்ட விலையுயர்ந்த மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். இது வண்ணமயமான உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக இனிப்பு உணவுகள் மற்றும் கோழி கறி, சூப்கள் போன்ற காஷ்மீர் உணவுகள். குங்குமப்பூ ஒரு ஆண்டிசெப்டிக், ஆண்டிடிரஸன் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, அவை செரிமான கோளாறுகளை குணப்படுத்த உதவும். [8]

15. தாமரை

தாமரை மலர்கள் முக்கியமாக தேயிலை தயாரிக்க ஆசிய நாடுகளில் உள்ளன. இது லேசான மனோவியல் மற்றும் மயக்க பண்புகளால் உடலில் ஒரு இனிமையான விளைவை அளிப்பதாக அறியப்படுகிறது. தாமரை இதழ்கள் வைட்டமின் ஏ, பி மற்றும் சி ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன.

16. துறவிகள் க்ரெஸ் அல்லது நாஸ்டர்டியம்

நாஸ்டர்டியம்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படும் துறவிகள், பல தொற்று விகாரங்களுக்கு எதிராக வலுவான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது. இது ஆன்டிடூமர் செயல்பாட்டு டையூரிடிக், ஆண்டித்ரோம்போடிக் மற்றும் ஹைபோடென்சிவ் விளைவுகளையும் கொண்டுள்ளது. இது லேசான சூடான மிளகு சுவை மற்றும் லேசான சுவை கொண்டது. [9]

17. செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட்

இந்த மஞ்சள், நட்சத்திர வடிவ, ஐந்து இதழ்கள் கொண்ட இந்த மலர் முக்கியமாக தூக்கக் கோளாறுகள், மனச்சோர்வு, சூடான ஃப்ளாஷ், தலைவலி, குழப்பம், உணவு பசி மற்றும் காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. பூக்கள் தேநீர் வடிவில் உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

நினைவில் கொள்ள

மேற்கூறிய அனைத்து பூக்களிலும் பல வகைகள் அல்லது இனங்கள் உள்ளன, எல்லா வகைகளும் உண்ணக்கூடியவை அல்ல. சில நச்சுத்தன்மையற்றவை, மற்றவர்கள் உண்மையில் நச்சு மற்றும் ஆபத்தானவை. மேலும், இந்த மலர்கள் டோஸ் சார்ந்தது மற்றும் மருத்துவ நிபுணரை அணுகிய பின் சரியான அளவில் எடுக்க வேண்டும்.

.



Source link

About Author

W2L

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *